En realidad si no preguntas no podrás aprender. Primero entrar en modo invitado o con un correo no hace la diferencia para este asunto.

Debes ver a la billetera que tienes offline como una Billetera Fría, solo la vas a utilizar para firmar.

La billetera creada en el dispositivo que va a transmitir es la que actualiza el saldo, crea la transacción y la transmites.

Recuerda que los BTC estan en la cadena, no en la billetera. En la billetera lo que tienes son las llaves privadas para firmar.

Cuando quieres recibir es simple, en la billetera que está online pones recibir y la dirección que sale para recibir la usas y listo. Cuando se envía a esa dirección, se actualiza el saldo de BTC que controla esa llave. Para enviar creas la transacción en la billetera que va a estar online, porque es la que tiene el saldo actualizado, si lo intentas con la offline te dirá saldo insuficiente. Una vez creada exportas la transacción, ya sea mediante un archivo PSBT o un QR, en el disponible offline tienes que importar la transacción para formarla, luego exportas la transacción al dispositivo online, igual mediante archivos PSBT o QR y la transmites.

Puedes poner la billetera offline en online, pero ya entonces no tiene la seguridad de que tus llaves privadas no toquen Internet.