Como ya tienes una instancia de LNbits era muy facil de arrancar el mint con la extension de cashu. Tal como lo he describido en mi guia: https://darth-coin.github.io/wallets/bitcoin-adoption-using-ecash-es.html

Pero es lamentable que @calle ya no mantiene esta extension https://github.com/lnbits/cashu para lnbits. Ahora tienes que usar nutshell https://github.com/cashubtc/nutshell